Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern kann mit der richtigen Würze zu einem aromatischen Highlight auf dem Teller werden. Ob gedünstet, geröstet im Ofen, kurz gebraten in der Pfanne oder als knackige Beilage – mit den passenden Gewürzen und Kräutern wird Brokkoli zum Geschmackserlebnis.
Salz und Pfeffer sind die Basis jeder Würzmischung und bringen das natürliche Aroma des Brokkolis zur Geltung. Fein gemahlener schwarzer Pfeffer liefert eine dezente Schärfe, die gut mit dem milden Geschmack harmoniert.
Zitrone oder Zitronenabrieb geben Frische und heben die grünen Aromen hervor. Ein Spritzer Zitronensaft über dem fertigen Brokkoli macht jede Zubereitung lebendiger.
Knoblauch passt hervorragend zu Brokkoli – ob frisch gepresst, fein gehackt oder als Knoblauchpulver. In Öl sanft mitgebraten, verleiht er dem Gemüse eine würzige Tiefe.
Brokkoli lässt sich mit verschiedensten Kräutern wunderbar kombinieren:
Wer es etwas exotischer mag, kann Curry, Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver verwenden. Diese Gewürze verleihen eine warme, aromatische Note und passen besonders gut zu geröstetem oder gebratenem Brokkoli.
Beim Dämpfen oder Kochen kann ein wenig Salz ins Kochwasser, dazu etwas Zitronensaft oder ein Lorbeerblatt – so bleibt das Aroma erhalten. Beim Anbraten in der Pfanne lässt sich Knoblauch oder Chili zusammen mit etwas Olivenöl zugeben, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Beim Backen im Ofen können Brokkoliröschen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengt werden. Bei 200 °C werden sie in 15–20 Minuten außen leicht knusprig und innen zart.
Abschließend kann Brokkoli mit gerösteten Mandeln, geriebenem Parmesan oder einem Spritzer Balsamico verfeinert werden. Auch ein Quark- oder Joghurtdip ergänzt die Würze perfekt und macht die Beilage komplett.
Mit der richtigen Würze wird Brokkoli zu einer vielseitigen und geschmackvollen Beilage, die zu vielen Gerichten passt.